不锈钢按重量计价，而"重量"有两个：理论重量（按尺寸算出来）和实际过磅重量（地磅称出来）。两者天然有差，差额主要不是"秤不准"，而是几何与公差。
一句话判断
合规范围内的负公差，是理论重量高于实际重量的主要原因。合同必须写明"按理论重量计价"还是"按实际过磅计价"，以及厚度公差按哪张表 —— 这句话能省掉后面所有的争议。
理论重量怎么算
钢板/钢卷的常用算式：
重量(kg) = 长度(m) × 宽度(m) × 厚度(mm) × 密度(g/cm³)
密度按牌号取值（常见口径）：
- 304 / 304L / 316 / 316L：约 7.93（316L 常取 7.98，差异很小）；
- 321 / 316Ti：约 7.9；
- 2205 双相钢：约 7.80；
- 430 铁素体：约 7.70。
管材、圆钢、扁钢各有对应公式（本质都是"截面积 × 长度 × 密度"）。
三个误差来源
① 厚度公差（最大的一项）。标准允许厚度有负偏差（不同标准、不同厚度区间的允许值不同）。标称 2 mm 的板，实际可能是 1.8 mm —— 重量就少了约 10%。这不是"缺斤短两"，是标准允许的；但如果合同只写"按理论重量"，买方按 2 mm 付钱、拿到 1.8 mm 的料，差额就变成了争议。
② 密度取值。不同牌号、不同标准手册的密度取值略有差异（7.93 vs 7.98），大批量时也是笔钱。理论上应按实际牌号取值，实务上多数按 7.93 统一算。
③ 切损与边部。开平、分条、激光切割都会有切边与头尾损耗。理论重量按成品尺寸算，实际用料更多 —— 这部分通常体现在加工费里，而不是重量差里，但要在报价时说明。
一张表看懂差在哪
- 标称 2.0 mm，实际 1.9 mm → 理论重量高约 5%；
- 标称 2.0 mm，实际 1.8 mm → 理论重量高约 10%；
- 标称 10 mm，实际 9.7 mm → 差约 3%（厚板负公差相对更小）。
薄板比厚板更容易出现明显的"理论重于实际"。
采购怎么写才不吃亏
- 计价方式写死：按理论重量 / 按实际过磅，二选一；
- 厚度公差写清：按哪个标准的哪一档（不同标准差异不小，见另一篇《厚度公差》）；
- 负公差是否允许单独约定：要"只允许正公差"就明确写，价格会不同；
- 过磅地点与方式：出厂过磅还是到货复磅，误差范围多少算合格；
- 密度取值：大批量时写明按哪个密度计算。
常见坑
- 报价按理论重量、交货按过磅收款（或反过来），双方各算一遍都不认；
- 只看"总价便宜"没看公差档位 —— 负公差大的料单价便宜，但实际用起来料不够；
- 拿 304 的密度去算 2205 的重量（7.93 vs 7.80，差 1.6%）；
- 忽略加工切损，按成品尺寸反推采购量，最后总差一点。
告诉我们牌号、规格与计价方式，我们按对应标准报出理论重量与实际交货重量，并在合同里写明公差档位 —— 重量这件事，写清楚就没有争议。
